紅酒并非年份越久越好 如何挑選紅酒？

都說紅酒是酒中“貴族”，紅酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期飲用可謂好處多多。我們?cè)诮?jīng)過商店里，買紅酒的旁邊都有一個(gè)標(biāo)識(shí)其年份的標(biāo)簽，顯示的是紅酒生產(chǎn)出來的年月。那么紅酒年份越久越好嗎？

紅酒并非年份越久越好

很多消費(fèi)者把紅酒的年份作為衡量紅酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的紅酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以，不同年份的紅酒質(zhì)量也是千差萬別，年份的長(zhǎng)短既不能作為評(píng)定紅酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為紅酒定價(jià)高低的依據(jù)。

紅酒是有生命的，它會(huì)像人一樣經(jīng)歷生命曲線——嬰兒期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰老期，只不過根據(jù)葡萄品質(zhì)和釀造工藝的不同，其生命曲線的長(zhǎng)短也不同。而市面上銷售的絕大多數(shù)紅酒不適合儲(chǔ)藏，而應(yīng)趁其年輕、新鮮時(shí)飲用。因此，普通的紅酒適合在它上市那年飲用； 好一些的白紅酒在兩年之內(nèi)喝掉；而紅酒最好在五年內(nèi)飲用完；只有少數(shù)高端名酒莊出產(chǎn)的紅酒才經(jīng)得起十幾年甚至幾十年的儲(chǔ)藏。

如何挑選紅酒

1、看條形碼

挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們?cè)谝恍┎皇呛苷?guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來自哪個(gè)國(guó)家。條形碼開頭的幾位數(shù)字代表著不同的國(guó)家。例如法國(guó)（30-37） 、意大利（80-83）、加拿大（00—09） 等等。所以通過包裝，大家就可以識(shí)別葡萄酒的國(guó)別了。

2、看價(jià)格

便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品慢飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。