喝粗糧飲料就等于吃粗糧嗎怎樣吃粗糧更科學(xué)

2017-12-20 11:37:39 家庭醫(yī)生在線

老百姓們聽說吃粗糧有益健康，又不愿意接受粗糧原本的糟糕口感，粗糧飲料自然成為了首要選擇。但是，喝粗糧飲料真的就等于吃粗糧嗎？

喝粗糧飲料≠吃粗糧

多吃粗糧有益健康是當(dāng)前社會(huì)人們對(duì)于粗糧的普遍認(rèn)知，膳食纖維的攝入與大腸癌的預(yù)防之間的聯(lián)系也有著明確的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，但粗糧口感不佳、難以消化的硬傷至今仍讓它被人們排擠在餐桌主流食材之外，取而代之的是口感更好、更易攝入的粗糧飲料。

營(yíng)養(yǎng)師表示，依靠粗糧飲料來達(dá)到補(bǔ)充膳食纖維的目的不太靠譜。所謂粗糧飲料想達(dá)到好喝還不“刮”嗓子的目的，添加的膳食纖維必然很少，而且所用的粗糧還要研磨得很細(xì)致，這樣膳食纖維的作用就更是大打折扣了。另外，每一種飲料在生產(chǎn)加工的過程中，為了達(dá)到改善口感、增加保質(zhì)期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。消費(fèi)者購(gòu)買這類飲料時(shí)，應(yīng)該多查看成分表說明，以達(dá)到合理膳食均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。

怎樣吃粗糧更科學(xué)

1、吃粗糧最好用蒸

雖然都知道吃粗糧好，可人們?cè)诔缘臅r(shí)候還存在很大誤區(qū)，特別是在烹調(diào)方法上。吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會(huì)在一定程度上損害粗糧的健康特性。粗糧之所以健康，是因?yàn)樗缓喾N保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調(diào)，就會(huì)吸收大量脂肪，同時(shí)粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失殆盡。

2、要遵循適量原則

專家一般人推薦每日的雜糧攝入量推薦在50克左右，多達(dá)100~200克也無妨。一般建議每日主食量是250~400克，如果全都是粗糧的話就屬于過多了。像有些人對(duì)牛奶過敏一樣，也存在對(duì)五谷雜糧過敏的特殊人群，也要特別注意雜糧粉沖劑沒有列明成分含量，沒有列明的話則不建議食用。此外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧，否則容易出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。建議從小量開始，慢慢減少飯量，再吃粗糧去補(bǔ)充調(diào)節(jié)。