粗糧小蛋糕——豆香玉米面發(fā)糕

2017-11-20 16:24:19

生活水平提高了，我們吃的東西越來越精，事實(shí)上這似乎不是什么好事情，長此以往會對我們的身體健康不利，所以家里也要注意葷素、粗細(xì)搭配。這款發(fā)糕因?yàn)樘砑恿诵←溍娣酆忘S豆面粉，吃起來更香，口感也細(xì)膩些。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，鈣含量接近乳制品。

玉米中的植物纖維素能加速物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少發(fā)生的可能性。

主料：玉米面粉200克、小麥面粉40克、黃豆面粉30克

配料：鮮酵母4克、清水240克、白糖60克

制作：

1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻。

3、在混合好的粉中加入酵母水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?/p>

4、另取一個(gè)大盤子，盤內(nèi)抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋餳發(fā)制面糊原體積2-3倍大。

5、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以后切塊裝盤。

關(guān)鍵：

1、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，以免影響啟發(fā)效果。

2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。