煎金槍魚(yú)的做法

金槍魚(yú)PK三文魚(yú)，到底哪樣才是你的真愛(ài)？吃壽司的時(shí)候三文魚(yú)可是非常地火，但是說(shuō)到煎這種烹調(diào)廚藝的話，不妨試一下煎金槍魚(yú)的做法。下面我們就來(lái)看看煎金槍魚(yú)怎么做吧！

主料：金槍魚(yú)肉200克、蘋(píng)果250克、土豆200克、西蘭花50克、番茄3片

調(diào)料：法國(guó)芥末1湯匙、鹽2克、檸檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄欖油10克、黃油10克、蜂蜜1湯匙

做法：

1、土豆洗凈去皮后切條，放入鹽水中浸泡；蘋(píng)果去皮去核切成厚片備用。

2、泡完鹽水的土豆條裹上干淀粉，放入燒熱油的鍋中炸到金黃色撈起。

3、蘋(píng)果片不用裹淀粉，直接下油鍋炸到金黃后撈起。

4、蘋(píng)果和薯?xiàng)l炸好后直接在盤子上碼好。

5、準(zhǔn)備煎鍋，倒入適量的橄欖油，調(diào)小火預(yù)熱。

6、金槍魚(yú)的兩面要均勻地抹上少許檸檬汁和食鹽，腌制5分鐘。

7、兌蘸料汁：舀一大湯匙的法國(guó)芥末醬倒入碗中，加上一大湯匙純純的蜂蜜，攪拌均勻，混合好后備用。

8、剛才小火預(yù)熱的煎鍋溫度已經(jīng)上來(lái)了，此時(shí)放入10克黃油等去、它融化。

9、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，里面倒入適量的黑胡椒碎，放入腌制好的金槍魚(yú)，使其四面都沾滿黑胡椒碎，但是記得要留兩個(gè)干凈的側(cè)面以備在煎炸的時(shí)候做觀察用。

10、將魚(yú)下鍋煎炸，從側(cè)面看到魚(yú)肉開(kāi)始變色，看到顏色變到1/3的地方就將魚(yú)翻面煎炸，直到和另一面顏色接近即可關(guān)火，此時(shí)金槍魚(yú)為5成熟，里面會(huì)帶有一些血色，吃起來(lái)比較鮮嫩。如果不喜歡吃太嫩的話可以煎到完全變色，但口感肯定會(huì)差點(diǎn)哈！

11、擺盤：煎好的蘋(píng)果碼在盤子中間，薯?xiàng)l碼在盤子上端，側(cè)面擺焯熟的西蘭花，煎好的金槍魚(yú)放在蘋(píng)果上面和西蘭花面對(duì)面，在加上3片番茄做出來(lái)的花朵，太美了！

12、舀一勺剛才配好的芥末醬汁澆到魚(yú)的身上，吃盤的一側(cè)再加上適量的醬汁，在吃的時(shí)候可以蘸來(lái)吃。