古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
清涼甜蜜綠豆的冰沙
材料
綠豆;片糖(白糖、冰糖亦可);冰塊。
做法
1、綠豆用清水泡2小時以上。
2、綠豆洗凈后,加多一些清水,煮滾后轉(zhuǎn)小火,慢慢熬。
3、約半小時后,加入糖,繼續(xù)熬,其間要不時拌一下,以免粘鍋,煮至豆熟爛為止煮豆好象花了差不多一小時,如果有高壓鍋的話,壓一下。
4、取出凍好的冰塊,用攪拌機打碎。
5、把冰碎裝杯里,澆上熬好的放涼的綠豆沙就可以了。
銀耳水晶綠豆爽的做法
綠豆性涼,味甘,有清熱解毒、消暑止渴的功效,特別適合在夏季食用。但我覺得只是單純地熬一鍋綠豆湯有點單調(diào),于是添加了銀耳、冬瓜,枸杞等食材,煮出了一碗晶瑩可愛的銀耳水晶綠豆爽。
先將冬瓜去皮除瓤,洗將后切成小方丁,放入開水中焯透,再撈出放入涼水中浸泡。將已用溫水泡發(fā)的銀耳耐心地一朵一朵擇好,上蒸籠蒸熟備用。將事先已浸泡過2小時的綠豆煮熟備用。
鍋中加適量清水,燒開后放入銀耳、綠豆、冬瓜丁和少許枸杞,調(diào)入一點鹽,適量的蜂蜜,白糖,小火慢燉一會兒就好了。
將其盛入漂亮的水晶碗中端上桌。陽光下,雪白的冬瓜丁,鮮紅的枸杞,以及一朵一朵,仿佛蓮花盛開的銀耳,輕盈地飄浮在湯面上,何等詩意。而一粒粒綠豆則靜靜地躺在碗底,像綠色的翡翠,延伸著我的想象。用銀匙愜意品嘗地這道清爽美味的時令解暑羹湯,真是人生極致的享受。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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