桂圓的簡單介紹

桂圓的簡單介紹

桂圓，又稱龍眼，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產(chǎn)于中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區(qū)栽培桂圓，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。

桂圓的化學(xué)成份

葉含槲皮素，槲皮甙，鞣酸，無羈萜，表無羈萜醇，16-三十一烷醇，β-谷甾醇，豆甾醇及其β-D-葡萄糖甙。

干果肉含可溶性部分79.77%，不溶性物質(zhì)19.39%，灰分3.36%。其可溶性部分含葡萄糖26.91%，蔗糖0.22%，酸類1.26%，腺嘌吟和膽堿等含氮物質(zhì)6.309%等。此外，尚含蛋白質(zhì)5.6%和脂肪雜質(zhì)及殘留的核殼。

桂圓的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克桂圓果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強大滋補能力的來源。

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除了對全身有補益作用外，對腦細(xì)胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。