冰皮南瓜月餅

材料：冰皮：糯米粉25克，粘米粉15克，澄面10克，甜菊葉數(shù)片，開水90ml，玉米油1小勺。

餡料：南瓜1000克，玉米油1小勺，熟玉米粒50克。

做法：1、甜菊葉用開水沖開，水量不要太多，實(shí)際用90ml，冷卻，加入1小勺玉米油。

2、混合所有粉料，邊攪拌邊沖入甜菊玉米油水；攪拌均勻后過篩兩次，靜置30分鐘；蒸鍋上汽后，大火蒸25分鐘。

3、南瓜去皮切厚片，蓋上保鮮膜，與冰皮料一起上鍋蒸熟（如果有兩層籠屜的話。沒有只好分次蒸）。

4、蒸好后的的冰皮，趁熱用筷子迅速攪拌至順滑；把它們扒拉開來，充分冷卻。

5、蒸好的南瓜用料理機(jī)打成泥，入炒鍋，加入1小勺玉米油，小火炒至適合的濕度，炒到比想要的濕度略濕一點(diǎn)兒即可，冷卻后還會干一些。

6、煮熟的甜玉米取粒，玉米粒加入冷卻好的南瓜泥中，攪拌均勻，即成餡料。

7、將皮和餡均分，包好，用月餅?zāi)Ｗ幼龀鲂螤罴纯伞?/p>