古熾明 副主任醫(yī)師
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枳實(shí)為理氣類的中藥,具有破氣消積、化痰散痞之功,常用于積滯內(nèi)停、痞滿腹痛、食積不化、瀉痢后重、痰滯氣阻、胸痹等。白術(shù)為補(bǔ)氣類的中藥,能益氣健脾、燥濕、利水,常用于脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉。
春日時(shí)因剛從寒轉(zhuǎn)暖,人的消化功效稍弱,易積滯痞滿,枳實(shí)白術(shù)煲豬瘦肉為略帶中藥氣味的藥膳湯飲。它與一般潤(rùn)腸通便藥膳不同的是,它有益氣健脾、助腸蠕動(dòng)的功效,同時(shí)為中老年人便秘之用。
材料:枳實(shí)、炒白術(shù)、山楂各8克(中藥店均有售),豬瘦肉100克,生姜1片。
烹制:各物洗凈,藥材稍浸泡。一起與生姜下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸后改文火煲約500毫升(約2碗量),下鹽便可。為1人量,1日分2次進(jìn)飲。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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