氨基酸在抵抗酒精危害中的作用

由于運動量較少，目前年輕上班族中有不少人患有脂肪肝，根據(jù)臨床經(jīng)驗，有四分之一到三分之一的年輕上班族被檢測出有脂肪肝，肝里面都是油，每一個肝細(xì)胞都有脂肪泡，做超聲波檢查，肝表面都是亮亮的。

上班族的脂肪肝大都跟飲酒過度有關(guān)，上班族遇到應(yīng)酬或朋友聚餐，很難完全避免喝酒助興，但過量飲酒一定會傷肝。值得注意的是，東方人體內(nèi)酒精代謝基因效率沒有歐美人快，東方人喝酒比較容易感到不舒服，所以能少喝酒盡量少喝酒，飲酒量要適可而止，脂肪肝患者如果還繼續(xù)酗酒可能會慢慢走向肝硬化，甚至肝癌。

很多上班族會問醫(yī)生，飲酒量到哪種程度才不會讓肝出現(xiàn)問題？其實一般性的應(yīng)酬喝酒只要控制好酒量和做好一些保健措施，應(yīng)酬喝酒對上班族就不容易造成傷害。

根據(jù)理論，酒精到肝臟要經(jīng)過 2 個分解階段才不會傷肝。第1階段分解會先產(chǎn)生傷肝物質(zhì)，這些物質(zhì)再經(jīng)過第 2 階段分解就不會傷肝。如果第1階段傷肝物質(zhì)產(chǎn)生得太快，第 2 階段無法立即消化，一旦肝細(xì)胞累積太多傷肝物質(zhì)就會造成肝功能障礙，所以幫助提高身體的分解酒精能力是保護(hù)肝臟的主要途徑之一。

酒精的主要成分是乙醇，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，乙醇在人體中的代謝是一個復(fù)雜的生化過程，整個過程需要大量的酶的參與，酶是一種蛋白質(zhì)，是由各種氨基酸組成。以L-半胱氨酸和L-丙氨酸為例，L-半胱氨酸的一個重要作用是與乙醇反應(yīng)，加速乙醇的代謝；吸收一定量的乙醇，提高人體對乙醇的承受量；L-半胱氨酸還可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，修復(fù)受損傷的肝細(xì)胞等組織。

L-丙氨酸在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物為泛酸，如果沒有泛酸，乙醇代謝就不能正常進(jìn)行。當(dāng)血液中的乙醇含量大大增加時，泛酸的需求量也大大增加，所以通過攝取大量的 L-丙氨酸，人體會產(chǎn)生大量的泛酸，以促進(jìn)乙醇的代謝。另外，L-丙氨酸對肝臟的損傷也有很強的修復(fù)作用。

氨基酸除了跟酒精分解有關(guān)外，還是組成蛋白質(zhì)的基本單位，人的生命活動要靠無數(shù)種蛋白質(zhì)來完成，而這無數(shù)種蛋白質(zhì)就是由體內(nèi) 20 多種氨基酸通過不同的排列組合構(gòu)成的。這 20 多種氨基酸雖然來源于人們的食物，卻不都是由食物直接提供，有的是需在體內(nèi)合成制造的。其中 L-半胱氨酸、L-丙氨酸等多種氨基酸則不能合成或合成的速度達(dá)不到機體的需要量，所以它們就必須直接由外源供給，某些特用的食物、片劑、口服液可作為氨基酸的外源直接供給。

隨著年尾的到來，節(jié)假日越來越多，親朋好友聚會喝酒的次數(shù)也隨之增加，如何保護(hù)好自己的肝臟成為對家庭、對社會的一種責(zé)任。經(jīng)常服用含有L-半胱氨酸、L-丙氨酸的食物、片劑、口服液能加速乙醇轉(zhuǎn)化酶的產(chǎn)生，從而加快酒精在人體內(nèi)的代謝，增強人體對酒精的耐受力，大大減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)，對脂肪肝、酒精肝的預(yù)防起到重要作用。特別是在飲酒前半小時內(nèi)服用，解酒效果更佳，而酒醉后服食也可消除或緩解因醉酒帶來的不適癥狀。

上班族如果想消除酒精對肝臟的危害，定時食用含有L-半胱氨酸、L-丙氨酸的食物、片劑、液劑不失為一種經(jīng)濟安全、易于吸收、無毒副作用的好方法。