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補(bǔ)鈣食譜之番茄排骨濃湯

2017-11-03 10:46:01      

番茄排骨濃湯

材料：排骨600克切小段焯過水，番茄兩個(gè)，姜一小塊，香菜兩根，番茄醬100克。圓白菜、海鮮菇適量。

制作：

1、鍋內(nèi)放入海鮮菇、排骨、大半鍋水，兩片姜，一小勺米酒。大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮半小時(shí)左右，至排骨軟爛。

2、煮排骨的時(shí)候，切菜。圓白菜撕成小片，番茄切塊，香菜切段。

3、排骨軟爛的時(shí)候，加入圓白菜和番茄，調(diào)入鹽，花椒粉，糖。

4、加入番茄醬拌勻。再沸騰后兩三分鐘后，根據(jù)湯的濃稠度，用水淀粉勾個(gè)芡，沸騰關(guān)火，撒上香菜段。勾了芡汁的湯能很好地保持溫度，不易變涼，適合寒冷的天氣食用。做芡汁用的淀粉，土豆淀粉是最好的，透明，濃稠，久放不易返水。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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