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如何用家用面包機(jī)發(fā)酵呢？

2017-11-03 15:52:59      

家用面包機(jī)可以用來發(fā)酵嗎？如何用家用面包機(jī)發(fā)酵呢？下面流程給大家，希望對大家有用。

1、準(zhǔn)備好制作面包的材料，然后放入面包桶，選擇和面程序，并根據(jù)需求按發(fā)酵鍵，時間設(shè)定為1個小時。發(fā)酵好后，面團(tuán)就會變?yōu)樵瓉淼?-2.5倍。

2、需注意的是，第一次發(fā)酵完，將面團(tuán)取出，然后排氣后再重新放回面包桶，蓋上蓋子，時間設(shè)定為30分鐘，再發(fā)酵一次，并選擇烘烤功能。

3、面團(tuán)發(fā)的正好，軟硬適當(dāng)，具有彈性，用手撳，會鼓起，且拉開內(nèi)部有很多小洞；面團(tuán)未發(fā)好，不脹發(fā)不松軟，沒有彈性，沒有彈性不會彈起，且拉動內(nèi)部洞小；面團(tuán)發(fā)過頭，用手撳立即下陷，拉開看空洞多而大，且含水量大，酸氣重。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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