古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。
高粱,其味甘、澀,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾和胃、溫中消積的作用,適用于脾胃虛弱、消化不良、便溏腹瀉等人群。高粱的尼克酸含量雖然比玉米低,但為游離型,更易被人體吸收,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥,能取得明顯的食療效果。3lian.com
高粱的制作方法多樣,可以煮粥、蒸飯或磨粉用于制作糕、餅等,普通人群每天推薦食用量不超過30克。由于高粱的蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低,因此,需要與肉和豆制品一起食用才能起到蛋白質(zhì)互補的作用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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