清蒸草魚(yú)的做法

清蒸草魚(yú)味道鮮美，基本沒(méi)有腥味，所以非常受大家的青睞，清蒸草魚(yú)可以保持魚(yú)肉的鮮香，讓草魚(yú)本身的香味可以很好的釋放出來(lái)。一起看看清蒸草魚(yú)的做法詳細(xì)制作步驟。

1、草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜；

2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型；

3、大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。

在做清蒸草魚(yú)的時(shí)候可能大家有一些要領(lǐng)還不知道，清蒸草魚(yú)的做法制作提示：

1、蒸魚(yú)一定要在水燒開(kāi)了后再放入，這樣比較沒(méi)有醒味。

2、可以在魚(yú)肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

3、也可以買(mǎi)整條的草魚(yú)來(lái)清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤(pán)子和鍋頭不容易放得下。