古熾明 副主任醫(yī)師
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蘆筍--給低碳水減肥者維生素和微量元素
蘆筍可是蔬菜中的貴族:價(jià)格比別的蔬菜更加昂貴,口味也更加清香鮮美。和一般的蔬菜相比,蘆筍所含的纖維柔軟可口,而且還含有更多的維生素和微量元素。此外,蘆筍中含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就含有100多微克,已達(dá)到一個(gè)人每日需求量的1/4。
●營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn):吃上一盤蘆筍,它豐富的維生素和微量元素就能補(bǔ)充維生素不足的遺憾。
●補(bǔ)充建議:首先,蘆筍最好整根煮,這樣能在最大程度上保持營(yíng)養(yǎng);此外,蘆筍的營(yíng)養(yǎng)多在尖上,最好把蘆筍捆起來(lái)頭朝上煮,以保持營(yíng)養(yǎng)。
草莓--補(bǔ)充大量流失的維生素C
蔬菜和肉類都已經(jīng)推薦了,下面我們就來(lái)點(diǎn)水果吧。草莓又美味,又營(yíng)養(yǎng)。除了含有多種維生素和多種礦物質(zhì)之外,草莓最突出的優(yōu)點(diǎn)是含有大量的維生素C,其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會(huì)受涼或上火。
●營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn):減肥MM營(yíng)養(yǎng)不足,選擇水果也要選擇維生素C含量最高的草莓。
●補(bǔ)充建議:注意洗草莓時(shí),不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成污染。要把草莓洗干凈,最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘,然后用自來(lái)水不斷地沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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