臘肉鍋仔飯怎么做？

說到臘肉鍋仔飯，只聽聽名字就會讓你情不自禁的咽口水了。這種美食不知道朋友們是不是都吃過的呢？還沒有吃過的朋友們一定要看過來了，吃不到這種美食你肯定會很遺憾很可惜哦。吃過的朋友估計也是在外面餐廳吃過的吧。那么究竟如何制作臘肉鍋仔飯呢？

1、準備的材料：大米半斤，臘肉和香腸各50克，

調味料：生抽、老抽、料酒和蔬之鮮

2、大米洗凈后，放高出大米一節(jié)半手指高度的清水，浸泡半小時左右，

3、將香腸切薄片，

4、臘肉切薄片，

4、電飯煲煮米飯，待米飯基本成型后打開蓋子放入切好的香腸片，

5、放入切好的臘肉薄片，蓋上蓋子繼續(xù)煮飯，

6、煮好米飯后，放入調味料，燜10分鐘就可以出鍋了。

溫馨提示：

1、大米浸泡過以后更加的軟糯，而且營養(yǎng)更豐富，

2、臘肉和香腸盡量的切薄哦，因為這樣更容易蒸熟，如果香腸和臘肉同大米一同煮的話，就不用太薄，

3、假如用蒸熟的香腸和臘肉的話，記得一定要整塊臘肉和整支香腸蒸，這樣才保持原汁原味哦。

4、加入臘肉和香腸的時間差不多是煮飯的10分鐘左右，米飯基本定型了。

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。