家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文
慢性肝炎
掛號科室：肝膽外科 同類疾病：肝炎大三陽小三陽病毒性肝炎急性肝炎

牛肉加雞精營養(yǎng)會流失

2017-10-18 14:41:31      

雞精是大家最常用的調(diào)味品之一。它的基本成分是40%味精，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成，含有多種氨基酸。

因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)食欲，還有助于提高人體對食物的消化率。

其中的谷氨酸鈉成分，能為人體補(bǔ)充氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦健康，還可以輔助治療慢性肝炎、神經(jīng)衰弱等疾病。與味精相比，雞精對人體是無毒無害的，因此在烹飪過程中，使用條件較味精寬松許多。

但是，并非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時(shí)，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時(shí)可以選用普通味精、牛肉精、蘑菇精等調(diào)味品代替。還有一點(diǎn)需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者做飯最好少放雞精。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

燉煮牛肉、排骨無需再加雞精

雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是40%味精，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成，含有多種氨基酸。雞精既有雞的……詳細(xì)>>

味精和雞精營養(yǎng)標(biāo)簽要看清

在調(diào)味品中，味精、雞精是家家必不可少的，它們能讓我們烹飪出的菜肴更鮮美，不過，大家要注意，味精雞精想吃的健康和安全，我們要先從正確的選購……詳細(xì)>>

加雞精后少放鹽

雞精與味精的功能是一樣的，主要是為了菜肴吃起來更加的鮮美。但是二者的成分卻略有不同。雞精中所含的谷氨酸鈉的成分較味精少了很多，很多美食?！?a href="http://m.newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201709/2312941.html" target="_blank">詳細(xì)>>

雞精真的營養(yǎng)又安全嗎？ 雞精該如何健康食用

如今市場上的調(diào)味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多消費(fèi)者都認(rèn)為，味精是化學(xué)合成物質(zhì)，不僅沒什么營養(yǎng)，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以……詳細(xì)>>

咖啡加奶，營養(yǎng)不流失

但很多研究認(rèn)為，咖啡中的咖啡因有利尿作用，會增加尿液中鈣質(zhì)的排泄，以及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌，鈣流失量是和咖啡因的攝取量成正比的。為了彌補(bǔ)……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 殷曉煜

  • 許瑞云

  • 劉衍民

  • 王捷

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]