怎樣挑選干貝

首先，要看干貝的大小，一般來說，個(gè)頭越大也就越貴，按直徑來說，最大的與最小的幾乎可以相差5、6倍。詳細(xì)>>

市面上存在一些假干貝，制作假干貝的材料主要是淀粉，但是淀粉很難做出干貝那樣的肌肉纖維，而真干貝的肌肉纖維組織呈豎向柱條狀，如果看到的“干……詳細(xì)>>

其次，是看顏色，干貝表面呈金黃色，掰開來看，里面也是金黃或略呈棕色的就是新鮮的標(biāo)志，如果表面有一層薄薄的白粉狀的附著物，則是風(fēng)干多時(shí)的，……詳細(xì)>>

其次，是看顏色，干貝表面呈金黃色，掰開來看，里面也是金黃或略呈棕色的就是新鮮的標(biāo)志，如果表面有一層薄薄的白粉狀的附著物，則是風(fēng)干多時(shí)的，……詳細(xì)>>

上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色。大連干貝次之，呈黃白色，干爽硬身，聞之有清香味。越南干貝最便宜，黃色軟身，含鹽份較高。詳細(xì)>>