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腰花子脆做法

2017-10-11 11:21:58      

材料:

1、腰果4兩,豬腰1對;

2、紅蘿卜5片,蔥2支,姜5片,辣椒1條,糖2大匙,水2杯;

3、鹽1小匙,糖1/3大匙,麻油1又1/2大匙,米酒2大匙。

做法

(1)將腰果在糖水中浸泡半天(可以提前浸泡),然后撈起來把水瀝干在120℃的油溫中炸至淡金黃色就立即撈起,把腰果分散并且用紙巾把上面的油吸干備用。

(2)將豬腰側(cè)切開,用刀尖從中剖開,切除紅色組織后再用清水洗凈,于表層順長形方向每隔0.5公分劃一刀,再斜切成1公分片狀,所有豬腰依序切好備用。

(3)將鍋預(yù)熱,加入麻油及材料;爆香后,放入切片豬腰翻炒片刻,再加入其他調(diào)味料;拌炒至熟,最后將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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