古熾明 副主任醫(yī)師
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五花肉的選購(gòu)方法
1、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來(lái),油脂的分布要適當(dāng),不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
2、顏色鮮紅
優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的,如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色,則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質(zhì),好的五花肉彈性充足,不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。
4、肉質(zhì)正常
用手輕輕捏下五花肉,感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的,如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話,則說(shuō)明不夠新鮮。
5、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味,但不會(huì)發(fā)臭,如果氣味比較難聞散發(fā)異味時(shí),很可能是五花肉發(fā)生了腐敗。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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