家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 廚房?jī)?nèi)外 > 廚具與烹飪 > 正文
貧血
掛號(hào)科室：血液病科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>地中海貧血缺鐵性貧血溶血性貧血妊娠合并貧血小兒貧血

鐵鍋炒菜VC損失少

2017-10-10 15:43:04      

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋烹飪的菜肴。

一項(xiàng)研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋烹飪的菜肴。

此外，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

鐵鍋炒菜VC損失少

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含……詳細(xì)>>

鐵鍋炒菜VC損失少

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含……詳細(xì)>>

鐵鍋炒菜好處多 選擇鐵鍋的竅門(mén)

現(xiàn)如今，隨著時(shí)代的發(fā)展，有很多不同材質(zhì)的炒菜鍋出現(xiàn)，那么究竟哪種好呢？小編認(rèn)為，用傳統(tǒng)的鐵鍋炒菜好處多多。今天就和小編一起了解了解要如何……詳細(xì)>>

鐵鍋宜炒菜忌煮湯

由于鐵鍋在烹制菜肴時(shí)會(huì)溶出少許鐵物質(zhì)，對(duì)人體有好處，因此不少家庭選用鐵鍋來(lái)炒菜。用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。詳細(xì)>>

鐵鍋炒菜對(duì)健康有益處

過(guò)去我國(guó)生活條件不好，一般以谷類(lèi)和素食為主，很少吃到紅肉類(lèi)食物，這樣的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人們的鐵攝入含量不足，缺鐵性貧血成為高發(fā)疾病。這時(shí)候使……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 余國(guó)攀

  • 夏維林

  • 林東軍

  • 楊振江

專(zhuān)家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]