日本人吃生魚片不長寄生蟲原因：蘸芥末吃殺菌

2017-09-29 09:10:47 家庭醫(yī)生在線

日本是一個很特別的民族，拋開歷史因素，我們還是可以發(fā)現(xiàn)這個民族有很多的長處的，我們沒有必要一味的排斥，還是需要多吸收一些他們民族的優(yōu)點與長處，最好是能夠為我們所用。日本人有一個飲食習(xí)慣，就是喜歡吃生魚片，這個也不難理解，這是由于他們這個民族所處的生活環(huán)境所決定的。由于日本列島四面環(huán)海，漁業(yè)資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習(xí)慣。而日本人吃生魚片，也是與其祖先的基因傳承因素有關(guān)。

日本人吃生魚片，為什么體內(nèi)沒有寄生蟲，我們知道寄生蟲，是很容易寄生在生食當(dāng)中的，尤其是肉食當(dāng)中，在我國吃生魚片是不太可能的事情。日本人吃生魚片不用擔(dān)心寄生蟲，主要是因為以下這些因素：

一、日本人的體質(zhì)以及基因的因素，這是先天性因素，日本是島國，四面環(huán)海，長時間養(yǎng)成的生活和飲食習(xí)慣。吃生魚片已經(jīng)適合他們的體質(zhì)條件了。

二、日本人吃的生魚片大都是海魚，大部分海魚的寄生蟲無法在人體內(nèi)形成完整的生命周期，也就無法大規(guī)模在人體內(nèi)生存。降低了感染的概率。

三、現(xiàn)在吃的生魚片大都經(jīng)過低溫冷凍處理。大概是-35度存放24小時或者-24度存放7天，這可以有效殺死大部分寄生蟲。

四、魚片的厚度非常薄。日本非常喜歡切薄片，尤其像河鲀這種，可以切得跟花一樣。薄得跟一張紙一樣，這么薄，當(dāng)然不能說避免所有的寄生蟲，但至少成蟲和部分蟲卵是可以發(fā)現(xiàn)的，如果發(fā)現(xiàn)有感染，大不了整條魚都不再這么加工了就行。

五、裝盤。餐廳里的生魚片上桌時候一般都是平鋪在冰上的，這不僅能起到一定的保鮮作用，還有助于殺菌。

六、蘸芥末。芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。芥末有解毒功能，能解魚蟹之毒。日本人在食用生魚片時，一般是蘸上芥末一起吃的，這樣也有殺滅寄生蟲的效果。