東北烤肉的腌制方法

燒烤的雞腿雞翅要怎么腌制

（1）

原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F？用烤盤墊上鋁箔，

烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。

雞的烤法大同小異。

（2）

主料 雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例

輔料 蜂蜜1大匙

調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根

據(jù)自己口味調(diào)制）

做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻

2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油）

3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜

（3）

將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來(lái)，擦在雞腿或雞翅上，過(guò)雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)，

放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來(lái)，就去聞一聞，翻一翻，

最后用broil將皮烤脆。