老年人適量吃驢肉有益健康

2017-09-26 09:52:55

驢肉雖然不是最常見的肉類食物，但是老年人應(yīng)該要適量吃一些驢肉，這對健康是很有幫助的。在這里，為大家總結(jié)一下老年人吃驢肉會有哪些好處，以及要怎樣選購驢肉，快來一起看看吧。

老年人吃驢肉的好處

驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用，所以，特別適合老年人食用。

肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。

中醫(yī)中記載，阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。所以，很適合男性老年人食用。

那么，老年人吃驢肉要注意哪些禁忌呢？

選購驢肉的竅門新鮮的驢肉色澤呈紅褐色，脂肪顏色淡黃，富有光澤，肌肉組織結(jié)實(shí)富有彈性。而質(zhì)量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤，肌肉組織松軟而缺乏彈性。另外如果選購熟制品，則應(yīng)先看包裝，包裝應(yīng)密封，無破損，無脹袋現(xiàn)象。

另外不要選購色澤太艷的驢肉制品，色澤太艷是在加工時(shí)放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。新鮮的驢肉不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長時(shí)間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。食用時(shí)可根據(jù)菜肴的要求，取出驢肉，自然解凍后即可制作菜肴。