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紅薯淀粉有哪些營養(yǎng)價值

2017-09-25 16:18:07      

紅薯在我們的生活中總會扮演著重要的角色,因為它不僅營養(yǎng)健康而且還非常美味,做法也是各種各樣的,比如紅薯甜品,紅薯粥等等,都是很不錯的選擇,而紅薯淀粉也是大家非常熟悉的吧,我們在日常生活中也會經(jīng)常用到的,那么大家對于它的營養(yǎng)價值是否了解呢?

1、紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。目前,世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過3年的研究和評選,評選出了六大健康食品。評選出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯,被列為13種 最佳蔬菜的冠軍。

2、專家表示,紅薯不但營養(yǎng)均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的 營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,并且還是一種理想的減肥食品??茖W數(shù)據(jù)顯示,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

3、現(xiàn)階段,食物纖維對于現(xiàn)代人來說顯得越來越重要。醫(yī)學研究證實,缺乏具有通便作用的食物纖維,可誘發(fā)各種生活習慣病和大腸癌,因此作為食物纖維蘊藏豐富的紅薯,得到越來越多的人們喜愛和追捧。

紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。

4、根據(jù)科學研究,吃紅薯是不會使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

通過上文我們關于紅薯淀粉的營養(yǎng)價值的詳細介紹,知道了紅薯淀粉的營養(yǎng)價值也是不可小覷的,比如含有大量的維生素,礦物質,食物纖維等等,能夠很好的促進腸胃的蠕動,加快新陳代謝,排出我們體內的毒素,讓我們變得更加健康與美麗!

(責任編輯:楊綺琴 )

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紅薯淀粉的營養(yǎng)價值

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