燒烤羊腰子的做法有哪些？

燒烤羊腰子大家有吃過嗎？其實(shí)這一道食物的食用價(jià)值非常高，可以改善腰膝酸軟、耳聾、腎虛、陽痿、早泄、遺精等這些現(xiàn)象，對于男性朋友來說是比較好的一種食物了，但是在烹煮時(shí)要講究技巧，因?yàn)槟I臟往往腥味非常濃。

一、材料

羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許

（1）將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長5～6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。

（2）將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動(dòng)烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

二、羊腰子 食療作用：

羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。

三、制作指導(dǎo)：

腎臟的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。