毛豆的食用禁忌

1、吃毛豆要有數(shù)

盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開(kāi)吃。毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一，一盤(pán)毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認(rèn)為，烤肉串是動(dòng)物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來(lái)中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。

在人們印象中，動(dòng)物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實(shí)如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。

由此可見(jiàn)，肉類(lèi)加毛豆的搭配并不好。食用時(shí)，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，搭配其他類(lèi)蔬菜?？傊?，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開(kāi)吃。

2、毛豆的相克食物

毛豆與魚(yú)相克：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。

毛豆與羊肝相克：羊肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。

毛豆與牛肝相克：牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。