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枸杞肉片絲瓜湯

2017-09-22 11:19:43      

主料：絲瓜、里脊肉、枸杞、姜

調料：鹽、雞粉、胡椒粉、香油、生粉

做法：

1、將枸杞用溫開水浸泡至軟，備用。

2、里脊肉去掉筋膜。然后切薄片，放入鹽、雞粉、水淀粉腌制一下，備用。

3、絲瓜去皮，放入鹽水中浸泡片刻以防氧化。

4、將絲瓜縱向對開，去掉瓜瓤，斜刀片成棱形的略厚一點的片，備用。

5、姜洗凈去皮，切成細絲備用。

6、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫七成熱時，將腌制好的肉片放入，劃油，至七成熟也就是顏色變白后即可撈出控油。

7、鍋留底油，油溫至六成熱時，放入姜絲煸香后倒入開水。

8、水再開后，放入絲瓜片、肉片和枸杞。

9、放入鹽、雞粉調味。待水再開后，此湯即成。喝的時候可加入適量的香油、胡椒粉。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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