美味涼面的簡(jiǎn)單做法

有點(diǎn)類似于熱干面的做法，但是用油量比熱干面少的多，加入了蔬菜和雞絲，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

材料：面條；芝麻；雞腿；鹽；糖；醋；生抽；水；蔥；花椒；香葉；香油；

做法：

燒鍋開(kāi)水下面條煮熟后撈出控水，趁熱拌入香油。

拌好香油的面條弄涼，用筷子抖散，然后處理雞腿。

雞腿去皮去骨丟入冷水鍋加入蔥、花椒、香葉煮熟后撈出。

芝麻醬2勺、米醋一勺、醬油一小勺、水5勺、鹽1/3勺攪勻后倒入涼面中，拌勻，撒上喜歡的蔬菜和雞腿絲即可。

小貼士：

1、面條煮熟立刻用香油拌勻，然后對(duì)著空調(diào)或者電風(fēng)扇的風(fēng)口，使勁兒滴扇切吧。

2、拌面的調(diào)料：芝麻醬2勺，米醋3勺，醬油1勺，水5勺，糖，鹽，如果口味偏重一些的同學(xué)還可以加少許辣椒油和豆瓣醬（黃醬）攪勻，倒入涼面里，和勻味道超棒的說(shuō)。

3、雞腿放入冷水鍋中，加入蔥節(jié)、少許花椒和香葉，也可以滴少許料酒去腥。中火煮開(kāi)后，保持沸騰狀態(tài)煮三五分鐘，總之用筷子試下可以扎透肉就可以關(guān)火了，如果怕不熟，蓋蓋再燜5分鐘就肯定全熟了。將雞肉過(guò)下涼水撕成絲，和個(gè)人喜歡的蔬菜絲拌入涼面里即可。