古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
八角不但是調(diào)味料,還是很有名的中藥,它性溫,具有散寒、理氣、開(kāi)胃、驅(qū)蟲(chóng)和殺菌的功效。配以補(bǔ)中益氣的黃芪與魚(yú)絲為湯,既是潮汕地區(qū)一道美味的湯飲,又有陰陽(yáng)雙補(bǔ),益氣溫胃,增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病的作用,尤宜春夏交替氣溫多變時(shí)飲用。
材料:八角5克、黃芪15克、韭黃200克、草魚(yú)絲400克(如無(wú)可用粉絲和魚(yú)丸代替),生姜絲少許。
烹制:八角、黃芪洗凈浸泡,煎汁備用;韭黃洗凈,切段;草魚(yú)去骨、皮,切絲去腥味,用八角、黃芪汁少許略腌。草魚(yú)絲下油鍋略炒,再加入煸炒過(guò)的韭黃,調(diào)料略翻炒,下上湯滾沸片刻,下鹽便可。為3~4人量。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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