古熾明 副主任醫(yī)師
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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們說(shuō)孕婦可以吃薯片,但是要控制少吃,因?yàn)槭砥怯驼ㄅ蚧称?。薯片?duì)健康的影響,薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。同時(shí),富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為:由于老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處于發(fā)育之中,解毒能力較差,還有孕婦,這三種人長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對(duì)健康危害最大?;加懈哐?、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人,必須拒絕炸薯片等香脆食品。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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