古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豬蹄蛋白質含量很高，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。
豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚干癟起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。
此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮(zhèn)定作用，可緩解困擾廣大老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。
患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人，不妨每周吃1—2次豬蹄以代替其他肉類，既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白?；加新愿窝?、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃豬蹄。
另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，能使豬蹄中的蛋白質易于被人體消化、吸收和利用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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