快速腌制咸鴨蛋

2017-08-21 09:29:05

咸鴨蛋在我們的生活中十分的常見，咸鴨蛋十分的香，口感獨特，是人們飲食必不可少的小吃。咸鴨蛋的營養(yǎng)十分的豐富，脂肪、蛋白質的含量很高，還具有人體成長所需要的各種氨基酸，能夠更好的被人體所吸收，人們在生活中可以適當的食用。下面我們來看一下快速腌制咸鴨蛋的內容主要有哪些？

咸鴨蛋的腌制方法有很多，不同的地方腌制的方式不同，鹽水腌制、黃沙腌制，不同的腌制方法，咸鴨蛋的口味是不一樣的，我們可以按照自己的喜好在腌制鴨蛋。

快速腌制咸鴨蛋？1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

以上的內容就是對于快速腌制咸鴨蛋的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鴨蛋會有一定的腥味，通過腌制之后的鴨蛋會祛除那種腥味，更加的香嫩可口，同時還有澤膚、除熱的功效，但是需要注意的是鴨蛋畢竟是腌制食品，會殘留一些添加劑，不可過多的食用，以免對身體不利。