養(yǎng)心首推蓮子 蓮子的做法及食用注意事項

飲食是人體生命活動的主要物質(zhì)來源，食物能夠補(bǔ)養(yǎng)五臟精氣，協(xié)調(diào)人體精神活動。因此，食物借其五味補(bǔ)養(yǎng)五臟，亦能益智增神、強(qiáng)身健體、養(yǎng)心神的作用。那么養(yǎng)心吃什么，小編首推蓮子，蓮子對心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

那么蓮子怎么吃好呢？其實蓮子的做法是很多的，比如熬湯、熬粥、泡茶等，對養(yǎng)心的效果都是很不錯的，下面來介紹一下蓮子的做法：

銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖適量。

做法：

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

蓮子粥

材料：材料圓糯米1杯，蓮子150克調(diào)味料水8杯，冰糖112克。

做法：

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟；

2、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用；

冰糖銀耳蓮子羹

材料：銀耳、蓮子、冰糖

做法：

1、銀耳加水泡發(fā)，蓮子也加水泡發(fā)同樣時間。銀耳洗干凈褶皺處，撕成小片，放入高壓鍋。

2、蓮子也放入高壓鍋，加適量水、冰糖 。蓋上高壓鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢燉至白木耳和蓮子都軟了，冷卻。

3、在吃的時候加入洗凈的枸杞攪拌一下就可以了。

紅棗蓮子蒸南瓜

材料：紅棗、蓮子、南瓜

做法：

1、蓮子和紅棗提前30分鐘用開水泡發(fā)，南瓜去皮切塊，尖角向外擺出形狀。

2、接著在中間放入紅棗。間隔放入蓮子（個人覺得怎樣好看就怎樣擺放吧，隨意）放入蒸鍋，隔水大火蒸20分鐘，食用時可以蘸點(diǎn)蜂蜜。

蓮子是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品，素有“蓮參”之稱，但是食用蓮子也是有講究的，吃蓮子的注意事項：

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用，便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，可以與其他藥食搭配。

3、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、蓮子皮薄如紙，剝除很費(fèi)時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

5、鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

既然心這么重要，就要好好養(yǎng)護(hù)它。在平時飲食中也要注意，以清淡為主，不要暴飲暴食，戒煙限酒；不要加重心臟的負(fù)擔(dān)，多吃一些養(yǎng)心的食物，象杏仁、黃豆、黑芝麻、木耳、紅棗等，都對補(bǔ)養(yǎng)心脾很有好處。