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自制車仔面

2017-08-11 17:39:14      

用料1 ：豬蹄 一只 、豬皮 三塊；鹵牛肚 一塊 、魚丸 8粒；寬面 一把、 菠菜 3根；

用料2 （配料）：八角 、香葉；干辣椒、 桂皮；陳皮、姜片；冰糖、 生抽；

做法

1、先將豬蹄汆燙后洗凈。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制。

2、加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色。

3、鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發(fā)的豬皮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟。

4、湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟后撈起放入碗中。

5、最后將鹵牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可。

（責任編輯：蘇雅婷 ）

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