家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導 > 食材檔案 > 正文

醒胃家常小菜膏蟹肉碎蒸蛋

2017-07-27 15:52:27      

一般而言，蒸蛋都是比較清淡的食品，而這次佐以膏蟹和肉碎一起蒸制，膏蟹的鮮美和肉碎香味則能將菜式的味道提升。在蒸制的時候必須要控制好火候，中、小火為較佳的選擇，火力過猛則容易將雞蛋蒸成蜂巢，影響菜式的外觀和口感。

材料：膏蟹1只，五花肉100克，雞蛋3只，蔥花20克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：五花肉洗凈剁碎，以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；膏蟹宰好洗凈，斬碎備用；將雞蛋在碗里打開，加入適量鹽、胡椒粉、米酒、肉松、蔥花和水，拌勻成為蛋漿后倒入盤中，再放上膏蟹，蒸爐蒸熟，取出淋上生抽和熟油即成。

（責任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

醒胃家常菜鹽水蝦蒸水蛋

蒸水蛋通常都是比較清淡的食品，所以一定要以佐料將其味道提升。這道菜式的特點是，以咸鮮的味道和水蛋結(jié)合，廚師先將蝦以鹽水腌制，再與水蛋混合……詳細>>

滋味家常小菜魷魚炒菜心

魷魚炒菜心為一道滋味的家常小菜，魷魚在營養(yǎng)價值方面，與墨魚、章魚等差別不大，都是富含蛋白質(zhì)和鈣、磷等，此外，魷魚還有一種叫?；撬岬奈镔|(zhì)，……詳細>>

降壓又降火的五道家常小菜

對于養(yǎng)生一族來說，每道菜就必須有它的作用，比如，上火應(yīng)該吃什么菜，心理壓力大又應(yīng)該吃什么菜，今天就幫你一次性搞定。詳細>>

家常小菜——豆豉蒸排骨

豆豉是一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，豆豉蒸、炒、拌食葷素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入藥，其營養(yǎng)價值高，食后有止痰清熱、透疹解毒之效。今天……詳細>>

營養(yǎng)家常小菜茄汁海鮮燜椰菜

鮮蝦煮熟呈紅，而且它與笑哈哈有諧音，人們在新春期間吃海鮮時大多都會選擇鮮蝦。這次聊到的茄汁海鮮燜椰菜并非是新春意頭菜，而是通過茄汁和辣椒……詳細>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]