好吃的家常菜重慶酸辣粉的做法

好吃的家常菜 重慶酸辣粉的做法

原料：紅薯粉100克 ；五香花生米30克； 涪陵榨菜20克； 白芝麻10克 ；香蔥1棵 ；香菜2棵 ；花椒適量 ；干辣椒2個(gè) ；食用油30克 ；香油1小匙； 高湯18大匙 ；香醋1小匙； 花椒粉小匙； 辣椒粉小匙； 精鹽0.25小匙； 味精0.25小匙；

做法：

1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；香菜洗凈切段；香蔥洗凈切花；榨菜切末；

2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；

3、鍋中燒開(kāi)半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；

4、加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。