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水晶湯圓做法

2017-07-26 16:34:14      

1、將糯米粉與木薯粉混合均勻。慢慢倒入沸水，攪拌至無干粉。

2、不燙手趁熱將粉揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

3、此時(shí)可蒸熟紫薯，去皮搗成泥。紫薯別蒸得太干，保證一定的水份。

4、紫薯中調(diào)入煉乳和糖，根據(jù)自己的口味調(diào)整。也別加太多，紫薯太稀不好成團(tuán)。

5、紫薯餡分成8克左右，搓成小團(tuán)備用。

6、將面團(tuán)搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右。蓋上保鮮膜，隨包隨取。

7、將小劑子搟開，盡量薄些，這樣煮好會(huì)更透些。

8、包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形。如圖。

9、燒開一鍋水，放入制作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘。然后關(guān)火加蓋燜5分鐘。此時(shí)湯圓會(huì)變得更透明了。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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