湯圓和元宵有什么區(qū)別

湯圓和元宵的區(qū)別

1、地理上

從地理上來說，元宵更多的出現(xiàn)在北方，而湯圓更多的出現(xiàn)在南方。

2、制作：滾元宵、包湯圓

制作元宵的時候，一般是將固體甜餡料切成小塊，蘸上水，然后放到盛滿糯米面的笸籮里滾，一邊滾一邊灑水，直至其沾滿糯米面成為圓球。

湯圓的做法和包餃子的過程類似：先將糯米粉加水和成團，然后放置幾小時醒透，包湯圓的時候就掐取一小團，捏成圓片，然后把餡料放進去，最后揉成圓球。

3、口味不同

湯圓的餡甜、咸、葷、素都有；

元宵餡多為豆沙、芝麻、山楂等種類。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有咬勁，果香和米香濃郁。

4、吃法

湯圓煮時，湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，湯圓多為煮食；

元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面松軟，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。

5、儲存方法和保質(zhì)期

湯圓多需經(jīng)過速凍工藝，產(chǎn)品溫度低于零下18攝氏度，需要冷凍儲存，保質(zhì)期一般在三個月以上，冷凍后湯圓味道變化不大。

元宵外層的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道會變，因此元宵多為現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)期多為三兩天。