啤酒燒牛肉

用料 ：

牛肉 ，青豆，啤酒， 蔥，姜， 蒜，干辣椒，八角，花椒 ，米醋，料酒，生抽，白糖， 鹽

做法 ：

1，將牛肉洗凈切丁，蔥、姜、蒜切片

2，將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開(kāi)

3，再續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關(guān)火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用

4，將焯過(guò)水的牛肉塊放入鍋內(nèi)

5，加入整瓶啤酒

6，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

7，再加入米醋（少許即可）、料酒、生抽、白糖開(kāi)大火煮

8，煮至中途，鍋內(nèi)的啤酒減少一半時(shí)，加入青豆、鹽，繼續(xù)煮

9，再次的煮至湯汁收濃，牛肉煮至軟爛，并能聞到香香味道時(shí)即可關(guān)火

小貼士：

整個(gè)燒煮過(guò)程一滴油不加，回歸最原始的肉香味兒，這是自己摸索到得一種無(wú)油水煮法。