石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯是很多女生特別愛(ài)吃的小吃，很多說(shuō)石鍋拌飯是韓國(guó)的，其實(shí)不是的，石鍋拌飯其實(shí)在我國(guó)的東北地區(qū)早就出現(xiàn)，也是人們特別喜歡的一種美食，今天就給大家介紹一下石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和石鍋拌飯的做法。

石鍋拌飯又稱(chēng)韓國(guó)拌飯、石碗拌飯，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。韓國(guó)全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著五行五臟五色的原理。

在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。

聽(tīng)說(shuō)石鍋拌飯?jiān)陧n國(guó)還是有一種寓意的，是象征著一種愛(ài)情了，如果情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯，若女友無(wú)法將飯菜吃個(gè)精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛(ài)情。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

之所以很多人喜歡吃石鍋拌飯也是因?yàn)槭伆栾埖臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富的，有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。拌飯里蘊(yùn)涵著五行五臟五色的原理。

菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。

生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。

蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟；大米中的賴(lài)氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。

我們生活中也可以多吃點(diǎn)石鍋拌飯這樣我們也是可以全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。

菜品

石鍋拌飯又稱(chēng)為石碗拌飯，是韓國(guó)特有的米飯料理，韓國(guó)的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。

石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類(lèi)和各式野菜。菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。

烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。