鮮人參好還是干人參好？人參的吃法與禁忌

食用人參的好處有很多，大家基本都知道，但是具體有什么好處呢？是新鮮的人參比較好還是干人參比較好呢？人參怎么吃好？食用人參需要注意什么呢？這些你都清楚嗎？如果不清楚的話，來看看下文的介紹。

鮮人參好還是干人參好？

現(xiàn)在市面上的人參大多都是經(jīng)過加工的干人參，但是專家對(duì)鮮人參理化指標(biāo)測(cè)試發(fā)現(xiàn)，采收后的鮮人參總皂甙比例比干人參更高，糖分也最少，由此可見，鮮人參比干人參保留了更多的本身營養(yǎng)成分。

鮮人參的6大神奇功效

1、美容養(yǎng)顏

人參皂甙中具有收斂作用的成份較多，并能調(diào)節(jié)真皮水分平衡，防止皮膚脫水，又可抑止黑色素的原性，能使皮膚變得光滑、柔嫩、潔白。

2、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

人參參皂苷Rb1和Rg1能調(diào)節(jié)大腦平衡，促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的轉(zhuǎn)換和利用，能安神、提高記憶力，預(yù)防失眠、預(yù)防老年癡呆、治療健忘、抑郁！

3、改善心臟血管功能

人參對(duì)多種動(dòng)物的心臟均有先興奮后抑制、小量興奮，大量抑制的作用，其對(duì)心臟的作用與強(qiáng)心甙相似，能提高心肌收縮力。人參還具有預(yù)防高血壓、心臟病的作用；還能調(diào)節(jié)心臟和大腦供血，預(yù)防腦中風(fēng)、腦溢血、供血不足而頭疼等病狀。

4、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

人參多糖是一種免疫增強(qiáng)劑，調(diào)理免疫力低、抵抗力差的人群；

5、抗氧化作用

人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預(yù)防人體衰老；人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝，保護(hù)五臟六腑正常運(yùn)行；人參還有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用的成分，維持細(xì)胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力！

6、抗腫瘤作用

人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。

那么，鮮人參的正確吃法有哪些呢？在此為大家推薦幾種常見的鮮人參吃法：

1、切片口含

最簡單快速的一種方法：只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接口含，含服一段時(shí)間后咀嚼吞下。這種吃法可提神醒腦、緩緩回甘。清朝慈禧太后最喜歡用此法養(yǎng)生。

2、泡水飲

將新鮮的人參切成厚度約2毫米的薄片，取5-8片放于杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋浸泡5分鐘，當(dāng)作茶飲。參味消失后將參片咀嚼吞咽。如有需要可以加入紅棗和蜂蜜一起泡服，味道更佳。

3、燉食

將新鮮的人參切成厚度約2毫米的薄片，置于陶瓷碗內(nèi)，加滿水，密封碗口，放置燉鍋里隔水蒸燉2小時(shí)后，飲水食參。喜歡甜品的人可以加3-4顆冰糖，甘甜可口。

4、煲雞湯

將整支新鮮人參洗凈備用，烏雞去毛去內(nèi)臟洗凈后置于燉鍋里，把整支新鮮人參放入雞腹內(nèi)和調(diào)味料一起用文火熬3個(gè)小時(shí)左右，開鍋服用。喝湯食肉的同時(shí)要吃掉人參。

5、泡酒

用鮮人參泡出來的酒益處很多，“喝了不上頭，醉了不傷身”。操作時(shí)，只需將整個(gè)鮮人參洗凈瀝干水，放置玻璃容器中，加入1-2斤純度在50度-60度左右的白酒，浸泡15天左右便可開封飲用，每次飲用注意適量。

食用人參注意事項(xiàng)

1、人參適合體弱多病、年老羸弱者，如果聲音洪亮、面色紅潤就不適合，因?yàn)槿藚儆谘a(bǔ)藥。

2、不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。

3、食用時(shí)不要吃蘿卜。

鮮人參的食用方法有很多，希望上文的介紹能讓大家學(xué)到幾種，但是需要注意的是，人參雖然是補(bǔ)品，但并不是吃的越多越好，如果吃得太多的話，很容易導(dǎo)致出現(xiàn)上火現(xiàn)象，還有提醒大家人參是十分珍貴的補(bǔ)品，價(jià)格比較昂貴，不論怎么吃，千萬別浪費(fèi)哦！