美味酸菜魚(yú)的做法詳解

將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴……詳細(xì)>>

把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意，方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的。詳細(xì)>>

酸菜魚(yú)，爽口的酸菜伴著嫩滑的魚(yú)片，是很受大家歡迎的一道菜譜，一年四季都合適吃！不要以為酸菜魚(yú)的做法很復(fù)雜，其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，在家也可以……詳細(xì)>>

主料 ： 鯉魚(yú)1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，……詳細(xì)>>

魚(yú)骨斬段。片魚(yú)肉時(shí)，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚(yú)片；魚(yú)片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺、1勺淀粉、1個(gè)蛋清，淹一下備用；詳細(xì)>>