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麻辣牛肉面加粉做法

2017-07-12 14:10:22      

【材料】：牛肉 生拉面 紅薯粉條 花生碎 川椒。

【調(diào)料】：橄欖油 辣椒油 麻油 香油 蔥 香菜 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 料酒 姜汁 耗油。

【做法】：

1、牛肉洗凈切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，裝入保鮮袋腌漬30分鐘。

2、蔥、川椒切成段。

3、鍋中熱油，放入蔥段和川椒、爆香。

4、倒入腌漬好的牛肉片，滴入適量生抽和姜汁翻炒。

5、鍋中填入適量清水，倒入辣椒油燒開，快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油。

6、將拉面煮好后過涼水。

7、粉條要提前泡好，最好泡3小時，這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了，然后過涼水。

8、將面條和粉條擺入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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