嬰幼兒的平衡膳食

2017-07-12 11:59:12

嬰幼兒需要充足的營(yíng)養(yǎng)才能保證其正常的生長(zhǎng)發(fā)育，但并不是說(shuō)應(yīng)該讓嬰幼兒像"填鴨"似的吃得越多越好。對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)安排應(yīng)適當(dāng)合理，以達(dá)到膳食的平衡。

所謂平衡膳食，是指膳食的搭配必須滿足和適合人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，平衡膳食就更為重要。因?yàn)閶胗變禾幱诓欢碌谋粍?dòng)狀態(tài)，其飲食的好壞完全由家長(zhǎng)或撫養(yǎng)者決定。

由于沒(méi)有一種天然食物能夠完全達(dá)到理想的營(yíng)養(yǎng)要求，因此，要根據(jù)嬰幼兒的不同年齡、生理需要適當(dāng)進(jìn)行配制，使其不致發(fā)生某種營(yíng)養(yǎng)過(guò)少或某種營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的情況，從而影響健康。平衡膳食的基本標(biāo)準(zhǔn)是：

（1）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例分別為12%-15%、30%-35%和50%-60%。

（2）蛋白質(zhì)中動(dòng)物蛋白應(yīng)占1/2以上，不飽和脂肪酸占脂肪總量的1/3。

（3）蔬菜和水果主要供給礦物質(zhì)與維生素，應(yīng)保持經(jīng)常搭配供給。

（4）幼兒期一天二餐和點(diǎn)心（零食）的供給比例為：早餐20%、午餐35%、點(diǎn)心15%、晚餐30%。

如果能夠按照不同年齡的生理?xiàng)l件使所需要的總量達(dá)到上述要求，這種膳食就稱為平衡膳食了。在調(diào)配時(shí)，可以通過(guò)葷素搭配，米面搭配，配些豆制品等來(lái)達(dá)到上述要求。

雖然對(duì)某些個(gè)體過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)素（上要指能量性營(yíng)養(yǎng)素）攝入可以引起終身肥胖，但嬰幼兒在沒(méi)有外界強(qiáng)加的過(guò)多膳食攝入情況下，具有調(diào)節(jié)能量攝入，使之配合生長(zhǎng)發(fā)育及維持機(jī)體生存所需能量的能力。