酸菜鴨做法

食物原料：鴨肉500克、酸菜100克。姜絲、蒜末、白胡椒、辣椒、鹽、面粉、料酒、高湯、植物油各適量。

制作方法：

1、鴨肉洗凈，切塊，加鹽、面粉、料酒拌勻；酸菜洗凈，切絲。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，熗香蒜末、姜絲，放入鴨肉塊翻炒1分鐘，接著放高湯、酸菜絲煮熟，加入鹽、辣椒、白胡椒調(diào)味即可。

食譜類別：3-6歲寶寶

食譜鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。

鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。