花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

1、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之本質(zhì)不同

花椒粉也被大家稱作為古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果實說做成的，將胡椒的果實碾壓成粉末，這就制成了大家平時經(jīng)常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本質(zhì)上面的區(qū)別。胡椒粉和花椒粉的本質(zhì)不同，這就是它們最大的區(qū)別。

2、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之功效不同

胡椒粉是由胡椒研磨而成的，含有一定的胡椒堿，粗蛋白等物質(zhì)，味道比較辛辣另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉雖有溫中下氣，消痰解毒的功效，但是食用過多則會上火。另外，它可以用來治療慢性胃腸病。

花椒粉則是用花椒研磨而成的，也有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥等功效。

3、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之用途不同

胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學稱胡椒有溫胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，而花椒粉是一種用花椒制成的香料。花椒是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

4、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之制作方式不同

胡椒粉和花椒粉的制作方式也有區(qū)別。大家要制作胡椒粉的話，大家只需要將已經(jīng)成熟的胡椒的果實磨碎就可以了，制作方法相對簡單。大家要制作花椒粉的話，大家先要將干凈的花椒放在炒鍋置中，需要用文火來炒，制作方法比較麻煩。

胡椒粉的食用方法和注意事項

1、食用方法：

無論是白胡椒粉還是黑胡椒粉，都不能經(jīng)受高溫，所以一般如果在烹飪的時候需要放胡椒粉的話，需要在菜肴即將出鍋之際撒入胡椒粉進行調(diào)味。

不宜烹飪太久。黑胡椒中含有胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油、脂肪油等元素，如果煮太久的話，會使辣味和香味發(fā)散掉。

胡椒粉的熱性比較高，食用胡椒粉會使人容易陽氣生發(fā)，所以一次不要吃太多胡椒粉，一般每次食用在0.3克~1克左右為宜。

2、注意事項：

胡椒粉一般人群都是可以食用的，但是患有消化道潰瘍、咳嗽咯血、咽喉炎癥、眼疾等患者不宜食用胡椒粉。

在購買胡椒粉的時候，需要注意白胡椒粉實際上是黃灰色的，并不是越白越好；而黑胡椒實際上是黑褐色的，并不是越黑越好。

一般胡椒粉適宜放在干燥、陰涼的地方密封保存。