什么是即食海參有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有些朋友對(duì)海參的吃法感到很繁瑣，尤其是發(fā)海參的過(guò)程，一不小心就容易把海參發(fā)壞了，如今有種海參新吃法，那就是即食海參，什么是即食海參呢？即食海參怎么吃最好？

什么是即食海參

即食海參是指可以直接食用或者簡(jiǎn)單發(fā)泡就可以食用的海參成品，分為高壓即食海參和凍干即食海參。

即食海參的分類(lèi)

1、高壓即食海參

即食海參是將干參泡發(fā)后，并經(jīng)過(guò)蒸煮加工的海參，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。這里有一個(gè)誤區(qū)：即食海參并非是鮮參加工成的，也是由干參泡發(fā)后再加工，因?yàn)轷r參被打撈上來(lái)后，會(huì)迅速自溶，必須盡快處理，所以沒(méi)辦法直接加工成即食海參。既完整的保持了海參形態(tài)，又解決了海參消化吸收難的問(wèn)題，袋裝即食海參泡在純凈水里，開(kāi)袋即食，不含防腐劑。即食海參的生產(chǎn)技術(shù)更為復(fù)雜，也最大程度的保留了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

儲(chǔ)藏方法：0-4℃儲(chǔ)存90天，-18℃以下冷凍儲(chǔ)藏12個(gè)月，開(kāi)袋后若不立即食用需要冷凍儲(chǔ)藏

2、凍干即食海參

采用FD凍干技術(shù)加工的海參成品，具有以下特點(diǎn)：

1）由于采用FD工藝加工，凍干海參發(fā)泡后，長(zhǎng)度基本保持不變，只是稍微變粗飽滿(mǎn)水潤(rùn)一些。

2）由于FD宇航凍干技術(shù)加工，凍干海參細(xì)胞破膜率高，口感相對(duì)綿軟，但營(yíng)養(yǎng)吸收更好。

3）凍干海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌，雖然品相一般，營(yíng)養(yǎng)卻非常好。

4）凍干海參很輕，含水量一般小于3%，不含鹽分，單只重量在0.5-3克之間。

5）凍干海參看似價(jià)格高，其實(shí)由于超過(guò)的發(fā)泡重量比，反而性?xún)r(jià)比更高。

6）凍干海參由于很輕很脆，海參肉刺的保全是行業(yè)內(nèi)一項(xiàng)普遍挑戰(zhàn)，我們盡力保全。