膳食纖維的食用注意

1、在增加膳食纖維攝入量的同時(shí)，還應(yīng)增加鈣、鐵、鋅和磷等元素的攝入量，確保營養(yǎng)平衡。因?yàn)?，膳食纖維能結(jié)合陽離子的鐵、鈣等，攝入過多時(shí)影響人體腸道內(nèi)某些礦物質(zhì)的代謝，不利于人體對(duì)微量元素的吸收。

2、老人、嬰幼兒不宜攝入過多的膳食纖維。膳食纖維不易消化，過多攝入易引起一過性腹脹排氣等現(xiàn)象。老年人、嬰幼兒胃腸道消化功能較弱，不能很快適應(yīng)，影響了對(duì)其他營養(yǎng)素的吸收與利用，不利于身體健康。

3、曾做過胃腸手術(shù)的人要少吃。膳食纖維會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，加快胃腸道蠕動(dòng)。

4、細(xì)嚼慢咽。膳食纖維不易消化，盡量多嚼一嚼，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。

5、適當(dāng)增加水分?jǐn)z入。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水性，消化吸收過程中會(huì)吸取身體細(xì)胞中的水分。因此，攝入膳食纖維時(shí)，應(yīng)適當(dāng)喝點(diǎn)水。