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苦瓜黃豆煲雞腳清熱消暑

2017-06-29 15:32:05      

粵人在夏日常以苦瓜為湯，因其性涼味苦，爽口不膩，吃后倍感涼爽舒適，清心開胃。同時(shí)它雖苦，但它絕不把苦味傳給一起入湯或肴的其他材料，又善吸納它們的氣味，使成湯后尤為清潤(rùn)可口。今日靚湯宜苦瓜黃豆煲雞腳，其還有清熱、消暑而滋潤(rùn)的功效，為男女老少皆宜。

材料：苦瓜500克、黃豆100克、雞腳3對(duì)、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物洗凈。苦瓜切塊，黃豆浸泡，雞腳去甲、敲裂，豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為3～4人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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