古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
扇貝作為海味三大珍品之一,深受廣大食客的喜愛,它的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪,有預防心臟病的食效。但由于其屬性寒涼,一些脾胃虛寒的老友就適可而止了。
扇貝的吃法以蒸、燜、煮、炒為主,這次推薦的韭菜臘肉炒扇貝亦為其中一款滋味食肴,諸君不妨一試。 材料:扇貝6只、臘肉100克、韭菜250克、蔥段10克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
烹制:扇貝去殼取肉,洗凈備用;臘肉洗凈瀝干水分,切片備用;韭菜洗凈切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下扇貝大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入臘肉和韭菜以及少許生抽繼續(xù)翻炒,最后調味炒勻即成。
(責任編輯:陳曉 )
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